Bizcocho
Bizcocho de Yogur
Bizcocho de Chocolate
Bizcocho de Naranja
Bizcocho de Nata
"Bizcocho Casero" - Las mejores recetas para hacer bizcochos caseros
El bizcocho es una de las recetas de repostería más tradicionales en la cocina mediterránea en general y en nuestro país en particular. Elaborado con ingredientes naturales como el aceite, la harina o el huevo, siempre ha tenido un lugar de gran importancia en la pastelería.
Hay tanta variedad de tipos de bizcochos como variedad de ingredientes queramos emplear en su elaboración, ya que permite muchas combinaciones y preparaciones diferentes, desde el bizcocho más sencillo hasta otros que pueden estar rellenos, tener alguna cobertura especial o simplemente servir como base a otros dulces más elaborados.
A continuación iremos seleccionando las mejores recetas para preparar estupendos bizcochos caseros, con recetas variadas y diferentes, todas detalladas paso a paso para que no tengas demasiados problemas a la hora de elaborarlos en casa. Esperamos que os gusten las recetas que os proponemos y las que iremos añadiendo.
Bizcocho Casero
A continuación vamos a ofreceros una sencilla receta con la que preparar un rico bizcocho casero de los de toda la vida. Es el bizcocho más fácil de preparar que existe, no requiere muchos ingredientes y es muy sabroso.
Ingredientes de Bizcocho Casero:
- 225 gramos de azúcar
- 225 gramos de harina
- 8 gramos de levadura
- 80 gramos de mantequilla sin sal o 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de leche
- 3 huevos grandes
- Ralladura de un limón
Preparación de Bizcocho Casero:
La primera receta que vamos a preparar es una receta básica, pero muy socorrida, con la que preparar en un periquete un bizcocho casero perfecto para una merienda o desayuno. Vamos ya con el detalle de la receta para que te animes a prepararlo en casa.
Antes de ponernos a preparar la masa para nuestro bizcocho, vamos a encender el horno y ponerlo a 180º, para que vaya precalentándose, y así lo tendremos listo cuando acabemos de prepararla. Lo mejor es precalentar el horno con el calor activado por arriba y por debajo. A continuación vamos a coger un recipiente amplio donde poder mezclar bien todos los ingredientes, y en el mismo empezaremos echando los huevos y el azúcar, y los vamos a batir lo mejor posible para obtener una mezcla cremosa y homogénea, con el azúcar bien integrado con los huevos . Para conseguirlo os recomendamos emplear unas varillas, manuales o automáticas.
Una vez tengamos bien mezclados esos dos ingredientes, añadiremos la leche junto al aceite de oliva o la mantequilla, que previamente hemos derretido un poco en el microondas si no la hemos dejado fuera de la nevera para que se ablandase un poco. Se puede emplear cualquiera de las dos opciones, a nosotros en particular nos gusta un poco más empleando el aceite de oliva, sobre todo si es un aceite suave, para que no modifique el sabor de nuestro bizcocho casero. Volvemos a batir hasta que se mezclen bien estos nuevos ingredientes con los anteriores.
Y por último vamos a ir añadiendo poco a poco la harina y la levadura, que os recomendamos tamizar previamente para quitarle las impurezas o grumos que pudiesen traer en el envase. Añadimos entonces los mismos poco a poco y sin dejar de remover la masa, para que no queden grumos y se vayan mezclando perfectamente. Y algo importante es no olvidarnos de añadir también la ralladura de la piel de un limón, para darle un toque de sabor y aroma al bizcocho, lavando antes el limón para quitarle la suciedad que tuviera.
Cuando hayamos acabado de preparar esta mezcla, vamos a verterla en el molde que hayamos elegido para hornear el bizcocho. Por si no lo sabéis, si empleamos un molde de este tipo podemos verter la mezcla directamente, mientras que si es otro tipo de molde, metálico o de otro material, lo adecuado es engrasarlo bien con un poco con mantequilla y después espolvorear un poco de harina por encima, para evitar que se nos pegue el bizcocho una vez lo hayamos horneado.
Metemos el molde con la mezcla en el horno y dejamos hornear a la misma temperatura durante unos 40 minutos, colocándolo a una altura que sea más bien centrada dentro del horno. Un poco antes de terminar el tiempo programado, pinchamos el interior del bizcocho para ver si está bien hecho, utilizando un cuchillo fino por ejemplo. Si el filo del cuchillo sale limpio, el bizcocho casero estará ya listo y podremos sacarlo, mientras que si sale con un poco de masa aún sin hacer, debemos dejarlo unos minutos más.
Cuando lo saquemos del horno ya bien hecho, lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente unos minutos para después desmoldarlo y dejarlo enfríar de forma homogénea, lo que haremos con cuidado para que no se rompa. A pesar de ser un bizcocho sencillo, podemos añadirle algún tipo de cobertura o bien cortarlo por la mitad y rellenarlo de mermelada, por ejemplo. Y hasta aquí la receta de este bizcocho casero, si te gusta el resultado y te animas a probar otras recetas, en la web tienes una gran variedad de las mismas, con las que hacer bizcochos de lo más variados. Anímate a probarlas, seguro que más de una te sorprenderá.
Ingredientes:
- 100 gramos de chocolate negro
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- Ralladura de una cáscara de naranja
- 3 huevos grandes
- Media cucharadita de levadura
- 50 gramos de nueces peladas (Opcionales)
Ingredientes:
- Un yogur natural (el envase lo usaremos como medidor)
- Tres vasos de harina de repostería
- Dos vasos de azúcar
- Un vaso de aceite de oliva suave
- Tres huevos grandes
- Un sobre de levadura
- Piel de un limón rallada
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de repostería
- 200 gramos de nata líquida
- 150 gramos de azúcar
- Un sobre de levadura
- Tres huevos grandes
- Un pellizco de sal
Ingredientes:
- 400 gramos de harina
- 600 gramos de azúcar
- 200 ml de zumo de naranja
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 6 huevos
- Un sobre de levadura
- Ralladura de piel de naranja
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de azúcar
- 8 gramos de levadura química
- 50 ml de aceite de oliva suave
- 50 ml de leche entera
- 4 huevos de tamaño L
- Un limón
- Un poco de sal
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de repostería
- 300 gramos de azúcar
- 250 gramos de margarina vegetal
- 500 ml de leche
- 200 ml aceite de oliva
- Un sobre de levadura
- Ralladura de la piel de una naranja o limón
Ingredientes:
- 300 gramos de harina
- 300 gramos de azúcar
- 300 gramos de mantequilla
- 5 huevos tamaño L
- 100 gramos de chocolate en polvo
Ingredientes:
- 100 gramos de azúcar
- 250 gramos de chocolate para postres
- 200 gramos de claras de huevo
- 75 gramos de yemas de huevo
- 75 gramos de mantequilla
- Cacao en polvo para decorar
Ingredientes:
- 225 gramos de azúcar
- 225 gramos de harina sin gluten
- 125 gramos de mantequilla sin sal
- 100 gramos de chocolate blanco
- 200 ml de leche entera
- 125 ml de aceite de oliva suave
- 5 huevos grandes
- Dos láminas de gelatina neutra
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de repostería
- 40 gramos de sacarina o edulcorante en polvo
- 75 ml de aceite de oliva suave o de girasol
- 3 huevos grandes
- Un sobre de levadura
- Ralladura de la piel de un limón
Ingredientes:
- Un vaso de aceite de oliva
- Un vaso de leche
- Un vaso de azúcar
- Un vaso de cacao en polvo
- Dos vasos de harina
- Un sobre de levadura
- Cuatro huevos grandes
Ingredientes:
- 225 gramos de harina de repostería
- 225 gramos de azúcar blanquilla
- 225 gramos de mantequilla sin sal
- 225 gramos de cacao en polvo
- Una cucharada de azúcar avainillado
- Medio sobre de levadura
- Cuatro huevos grandes
Ingredientes:
- 225 gramos de harina de repostería
- 225 gramos de azúcar
- 225 gramos de leche condensada
- Un sobre de levadura química
- Tres huevos grandes
- 75 ml de aceite de girasol
Ingredientes:
- 200 gramos de ColaCao
- 200 gamos de harina de repostería
- 200 gramos de azúcar
- Un sobre de levadura química
- 150 ml de leche entera
- 125 ml de aceite de oliva suave o girasol
- Tres huevos grandes
Ingredientes:
- 300 gramos de zanahoria
- 225 gramos de azúcar
- 225 gramos de harina de repostería
- 125 ml de Aceite de oliva suave o girasol
- Un sobre de levadura química
- 4 huevos grandes
- Dos cucharaditas de canela en polvo
- Azúcar glas para decorar
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de repostería
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de pepitas de chocolate
- 50 gramos de nueces picadas
- Tres huevos grandes
- Dos o tres plátanos de Canarias
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de bicarbonato
Ingredientes:
- 500 gramos de peras, pueden ser en almíbar
- 250 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 125 gramos de mantequilla sin sal
- Medio sobre de levadura
- Un par de huevos grandes
- Azúcar moreno
Ingredientes:
- 250 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de fresas
- 100 ml de aceite de oliva suave o girasol
- Un sobre de levadura
- Cuatro huevos grandes
Ingredientes:
- 200 gramos de azúcar
- 100 ml de aceite de oliva suave o girasol
- 300 gramos de harina
- 4 huevos grandes
- Una lata de melocotón almíbar
- Un sobre levadura
- Canela en polvo
Ingredientes:
- 100 gramos de harina de repostería
- 300 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla sin sal
- 150 gramos de coco rallado
- Un sobre de levadura
- 5 huevos grandes
Ingredientes:
- 400 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de azúcar
- Un sobre de levadura
- 100 ml de aceite
- 5 huevos grandes
- Dos o tres kiwis
- Una piel de limón o naranja
Ingredientes:
- 400 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de azúcar
- 150 gramos de mantequilla
- Un sobre de levadura
- 4 huevos grandes
- 3 manzanas grandes
- Una pizca de sal
- Canela en polvo
- Azúcar avainillado
Ingredientes:
- 200 gramos de azúcar
- 300 gramos de harina de repostería
- 100 ml de aceite de girasol
- 5 huevos grandes
- Una lata de piña en su jugo
- Un sobre de levadura química
- Caramelo líquido
Ingredientes:
- 550 gramos de bananas ya peladas
- 275 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de azúcar
- 150 gramos de mantequilla sin sal
- 6 gramos de levadura química
- Dos huevos grandes
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes:
- 150 gramos de harina repostería
- 100 gramos de queso cremoso
- 100 gramos de frambuesas
- 75 gramos de azúcar
- 50 gramos mantequilla
- Un huevo grande
- Medio sobre de levadura
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar glas
Ingredientes:
- 275 gramos de azúcar
- 175 gramos de harina de repostería
- 175 gramos de albaricoques
- 125 gramos de mantequilla sin sal
- 8 gramos de levadura
- 3 huevos grandes
Ingredientes:
- 300 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de azúcar
- 250 gramos de higos
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 3 huevos grandes
- Un sobre de levadura química
- Un poco de canela molida
Ingredientes:
- 750 gramos de ciruelas
- 250 gramos de harina de repostería
- 225 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla sin sal
- 4 huevos grandes
- Un sobre de levadura química
- Azúcar glas para decorar
Ingredientes:
- 300 gramos de arándanos
- 250 gramos de azúcar
- 175 gramos de harina de repostería
- 125 gramos de mantequilla
- 100 gramos de almendras peladas
- 5 huevos grandes
- Un sobre de levadura química
- Esencia de vainilla
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de repostería
- 200 ml de leche entera
- 50 gramos de miel
- 25 gramos de mantequilla
- Dos huevos grandes
- Medio sobre de levadura química
- Un limón
Ingredientes:
- 400 gramos de harina de repostería
- 400 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla sin sal
- 400 ml de batido de vainilla
- Tres huevos grandes
- Un sobre de levadura química
- Un sobre de azúcar avainillada
Ingredientes:
Ingredientes para el bizcocho:
- 300 gramos de harina
- 300 gramos de azúcar
- 125 gramos de mantequilla
- 250 gramos de buttermilk
- 25 gramos de cacao en polvo
- Una cucharadita de levadura
- Una pizca de sal
- Dos huevos grandes
- Dos cucharadas de colorante rojo intenso
- Esencia de vainilla
- Una cucharadita de bicarbonato
- Vinagre de vino
Ingredientes para la crema de queso:
- 500 gramos de queso cremoso
- 500 gramos de azúcar glas
- 200 gramos de mantequilla
Ingredientes:
- 500 gramos de azúcar blanca
- 500 gramos harina de repostería
- 250 ml de aceite de oliva suave
- 250 ml de leche entera
- 2 sobres de levadura
- Piel de un limón
- 7 huevos grandes
- Una pizca de sal
Ingredientes:
- 400 gramos de harina integral
- 300 gramos de azúcar integral
- 75 gramos de pasas
- Un sobre de levadura química
- 200 ml de leche de avena o soja
- 200 ml de aceite de girasol
- Una manzana dulce
Ingredientes:
- Cuatro huevos grandes
- Cuatro cucharadas grandes de leche en polvo desnatada
- Una cucharadita de levadura
- Una cucharada grande de edulcorante líquido
- Ralladura de la piel de un limón
- Esencia de vainilla
Ingredientes:
- 300 gramos de harina de maíz
- 100 gramos de harina de trigo
- 300 gramos de azúcar
- 250 gramos de mantequilla
- 6 huevos grandes
- Piel de un limón rallada
Ingredientes:
- 125 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina de repostería
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 75 gramos de almendras molidas
- 4 huevos grandes
- Una cucharada de levadura química
- Ralladura de la piel de un limón
- Azúcar glas para decorar
Ingredientes:
- 300 gramos de harina de repostería
- 300 gramos de azúcar
- 300 gramos de calabaza
- 100 gramos de mantequilla
- 5 huevos grandes
- Un sobre de levadura química
- Una cucharada de canela en polvo
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de repostería
- 175 gramos de azúcar blanca
- 125 gramos de mantequilla sin sal
- 100 gramos de galletas Oreo troceadas
- Varias galletas Oreo enteras para decorar
- Dos huevos grandes
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una cucharada de levadura
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes:
Ingredientes para el bizcocho:
- 225 gramos de harina de repostería
- 150 gramos de azúcar
- Medio sobre de levadura
- 6 huevos grandes
Ingredientes para el almíbar:
- Un par de vasos de azúcar
- Un par de vasos de agua
- Una copita de vino dulce
Ingredientes:
- 250 gramos de harina especial para repostería
- 450 gramos de mantequilla sin sal
- 400 gramos de azúcar blanca
- 200 ml de leche entera
- Medio sobre de levadura
- Una pizca de sal gruesa
- 5 huevos grandes
- 5 yemas adicionales
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- Piel de un limón rallada
Ingredientes:
- 300 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de harina de maíz
- 175 gramos de azúcar
- 25 gramos de levadura
- 600 ml de leche de soja
- 200 ml de aceite de oliva suave
Ingredientes:
- 300 gramos de harina de repostería
- 200 gramos de harina de algarroba
- 200 ml de aceite de oliva suave
- 225 gramos de azúcar
- 5 huevos grandes
- Un sobre de levadura química
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de repostería
- 150 gramos de azúcar moreno
- 150 gramos de mantequilla sin sal
- 25 gramos de jengibre confitado
- 15 gramos de jengibre en polvo
- 15 gramos de levadura química
- 3 huevos grandes
Ingredientes:
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina de repostería
- 200 gramos de mantequilla sin sal
- 225 gramos de chocolate negro para postres
- Un sobre de levadura
- 4 huevos grandes
Ingredientes:
- 120 gramos de harina
- 120 gramos de azúcar
- 60 gramos de almidón de maíz
- 6 huevos grandes
- Azúcar para decorar
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de azúcar
- 150 gramos de mantequilla sin sal
- 6 huevos grandes
- Un sobre de levadura química
Ingredientes:
- 125 gramos de harina de repostería
- 125 gramos de azúcar
- 4 huevos grandes
- Una pizca de sal
- Piel de un limón para rallar
Ingredientes:
Ingredientes para el bizcocho:
- 125 gramos de harina de repostería
- 75 gramos de azúcar glas
- Dos huevos grandes
Ingredientes para el almíbar:
- Medio vaso de agua
- 125 gramos de azúcar
- Un vasito de orujo o anís
Ingredientes para la crema:
- 100 gramos de azúcar blanca
- 200 ml de leche entera
- Dos huevos grandes
- Una cucharada de harina
Ingredientes:
Ingredientes para el roscón:
- 750 gramos de harina de repostería
- 225 gramos de mantequilla
- 175 gramos de azúcar blanca
- Dos sobres de levadura química
- 250 ml de leche entera
- Un huevo grande
- Una cucharada de agua de azahar
Ingredientes para decorar:
- Azúcar
- Nata montada
- Frutas escarchadas
"Bizcocho" es una palabra que proviene del latín y que significa "cocido dos veces", debido a que antiguamente se realizaban con una doble cocción, para que tuviesen un mayor tiempo de conservación, lo que permitía emplearlos como alimentos de gran valor para navegantes y para soldados. Esa doble cocción se realizaba secándolos en el horno una vez que ya habían sido cocidos.
Una característica mu destacable de esta receta, es su amplia variedad, lo que da como resultado una gama de tipos de bizcochos casi imposible de enumerar. Cada zona tiene sus bizcochos típicos, que pueden variar mucho de un lugar a otro, manteniendo siempre la escencia de los mismos.
Otra opción es utilizar el chocolate en pepitas, con lo que elaboraremos un rico bizcocho de chocolate casero con ese especial toque que le dan las pepitas al comerlas entremezcladas con la masa.
Os recomendamos que probeis todas las variantes para hacer el bizcocho de chocolate casero, y así podais elegir cual es vuestra preferida.
En primer lugar podemos clasificar los bizcochos en función de su utilización, por un lado están los bizcochos ya listos para comer, que ya están rellenos o decorados por fuera. Por otro lado están los bizcochos que sirven como base para hacer tartas u otro tipo de dulces. Entre este último tipo de bizcochos destaca el bizcocho genovés.
Otra de las características principales de los bizcochos y son los ingredientes que los componen. Los tres más importantes son la harina, el azúcar y los huevos. La harina se recomienda utilizar de fuerza, la típica para repostería. El azúcar se suele usar la blanca común que se utiliza para todo, pese a que algunos se hacen con otro tipo de azúcar. Los huevos se utilizan enteros o separando las yemas y las claras. Después existen otros ingredientes como la levadura, el tipo de aceite o la mantequilla que no son menos importantes.